有了人氣才有了財氣，這是所有餐飲人的共識?，F在的人選擇去哪里吃飯都有從眾心理，哪里人多就往哪里走。只有店里有了人氣才能夠給客人以信賴，覺得自己的味道服務足夠好，質量上足夠有保障。其實調動客人的食欲這是一門藝術，可以從以下幾方面考慮：

一、布局

不要為了提高空間利用率而盲目的增加餐位數，所以在門店的整體布局上不能過于單調，整個空間不能看起來空曠或者是過于擁擠。人性化和私密性一定要在設計之初就考慮進去。人數較多要分開用餐或拼桌或者是想要一個單獨空間的時候，如果沒有，那么相對于食客來說用餐體驗很會差。所以在面積允許的情況下，多種布局形式更會滿足各類客人的用餐空間需求，提高用餐體驗。所以要學會運用隔斷來制造半封閉的就餐環境。

二、氛圍

體驗美食是人生一大樂事，所以要做好燈光的調節，注重每一個裝飾物品，關注到每一個細節問題。在非熱門的就餐時間，就要想辦法來制造人氣。如果到了午市和晚市時間，許多消費者從門口路過，看到偌大一個店，里面人三三兩兩，沒有人氣，許多人會選擇再去周圍逛逛再做決定。所以我們需要提高非熱門時段的入座率?？梢栽O置一些特別優惠的時間段，宣傳渠道可以通過大眾點評、美團等團購網站發券，也可以就在店門口用廣告牌顯示。把人氣做起來，生意才能越來越旺。

當網絡平臺的推廣做起來之后，要做好美團大眾點評等平臺的好評優化工作。因為這就是給很多人消費者的第一印象，好的評價是可以帶來長期的客源。要鼓勵顧客寫好評，甚至可以長期做好評有獎的活動，當然一定要帶上圖片，更有說服力。

相信只要做到了以上的幾點，你的餐廳人氣爆棚也就指日可待了?。?！